- Formule 1 : Visite d’observation avec diagnostic.
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200
€
2/3 h Journée
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Une visite se déroulant lors du service ou lors de la production afin de comprendre et étudié le(s) problème(s) présent(s) au sein de l’entreprise en difficulté.
Aide d’organisation (utilisation du temps de travail, matériel, produits etc…)
Aide de qualité sur produit fini.
Aide d’aspect économique.
Aide d’utilisation matériel.
Aide pour des recette.
Aide relationnel staff.
- Formule 2 : Apport de solution
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1920
€ HT /Mois
24 h / mensuelle
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Consulting de présence opérationnel (6 h hebdomadaire) ayant pour but d’accroitre la productivité et l’organisation de l’entreprise.
Aide sur la gestion du temps de travail.
Aide pour faciliter la production. (Accélérer le rythme de travail ou optimiser les tâches à réaliser).
Aide sur le choix de produit (aspect rapidité, qualité, coût etc)
Aide sur aménagement du laboratoire, vitrine, etc
Aide sur future création de laboratoire ( Plan, matériel, sens HACCP etc..)
- Formule 3 : Apport de solution + petite production accompagnée
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3600
€ HT / Mois
48 h / Mensuelle
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Consulting de présence opérationnel (12 h hebdomadaire) ayant pour but d’accroitre et d’accompagné la productivité et l’organisation de l’entreprise.
Aide sur la gestion du temps de travail. (Liste de MEP pour 1 collaborateur en absence de Pâti’ Conseil).
Aide pour faciliter la production. (Accélérer le rythme de travail ou optimiser les tâches à réaliser).
Aide sur le choix de produit (aspect rapidité, qualité, coût etc)
Aide sur aménagement du laboratoire, vitrine, etc.
Aide sur future création de laboratoire (Plan, matériel, sens HACCP etc..)Aide à la prise en charge des commandes lié à la production sucré. Liste fournisseurs, cadenciers, numéro de téléphone, mail, contact etc..
Aide sur la production en supplément de l’équipe déjà en place.
Aide sur le bilan journaliers ou hebdomadaire de production ou mensuel au moyen d’inventaire.
- Formule 4 : Apport de Solution + production conduite et accompagnée
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5040
€ HT / mois
72 h / mensuelle
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Consulting de présence opérationnel (18 h hebdomadaire) ayant pour but d’accroitre et de conduire la productivité et l’organisation de l’entreprise.
Aide sur la gestion du temps de travail. (Tableau précis de MEP pour 1 ou plusieurs collaborateurs en absence de Pâti’ Conseil). (Chef à distance).
Organisation de la production. (Accélérer le rythme de travail ou optimiser les tâches à réaliser).
Aide sur le choix de produit (aspect rapidité, qualité, coût etc)
Aide sur aménagement du laboratoire, vitrine, etc.
Aide sur future création de laboratoire (Plan, matériel, sens HACCP etc..)Aide ou prise en charge des commandes lié à la production sucré. Liste fournisseurs, cadenciers, numéro de téléphone, mail, contact etc..
(À voir avec le Chef de cuisine, Patron , Economat etc ).Aide soutenue sur la production en supplément de l’équipe déjà en place.
Mise en place d’un bilan journaliers ou hebdomadaire de production ou mensuel au moyen d’inventaire et des fiches de production journalières.
Création de carte de desserts avec costing selon souhait de l’entreprise.
- Formule 5 : Création d’un Poste de Responsable clef en main
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Voir Devis
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selon demande précise.
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Vous recherchez un Chef Pâtissier pour assurer l’approvisionnement :
D’un restaurant, une brasserie, un bistrot, une pâtisserie boutique, un service traiteur, des desserts healthy, une carte de take away, une carte de glace et sorbet maison, un concept de restauration innovant, une nouvelle affaire etc etc
Pâti’ conseil réfléchis à tous les détails pour vous,
Nous vous proposons un poste de chef clef en main avec :Définition de vos envies et attentes.
La créations de cartes sur mesure selon vos envies (saison, produits, lieux, coup de cœur etc ..)
Les fiches recettes détaillées.
Les contacts fournisseurs préétablis : avec un récapitulatif (mail, téléphone, type de produits).
Les coûts calculés de chaque dessert et leur prix de vente à mettre en place.
Aménagement du poste du Chef pâtissier : (Horaire, lieux, matériel).
Analyse et ajustement selon les ventes des desserts.
Optimisation de production (gain de temps et de d’argent)Devis sur demande après visite de 2/3 h sur place ( formule n°1).